Controlar toda rotina do restaurante de acordo com a sequência de etapas de trabalho definidas, desde a abertura,
atendimento e fechamento das operações, acompanhar os processos, intervir na solução de problemas, seja na
cozinha e/ou no atendimento de clientes no balcão, mesas e caixa, avaliar a qualidade de preparo e montagem de
pratos e o índice de satisfação de clientes, identificar as necessidades de maior qualificação da equipe operacional
e de melhorias nas instalações e equipamentos, compartilhar decisões com a gerência, visando atender os padrões
e metas definidas pela Rede Giraffas e pelo franqueado.
