-Assegurar a satisfação do Cliente, antecipando-se à sua expectativa, aproximando-se sem a necessidade de ser chamado, recebendo reclamações e providenciando soluções.
-Apresentar o cardápio, esclarecendo seu conteúdo e disponibilidade.
-Preparar os aparadores e mesas auxiliares para suprir o restaurante de todo o material a ser usado durante o atendimento ao Cliente.
-Preparar a Ménage para evitar que o Cliente peça para reabastecer os recipientes ou que se sirva de condimentos impróprios para consumo.
-Efetuar a colocação de toalhas nas mesas e iniciar a sua montagem.
