??Supervisionar todas as operações do restaurante, garantindo eficiência e qualidade no serviço.
??Definir metas e objetivos para a equipe, monitorando o desempenho e promovendo melhorias contínuas.
??Garantir uma experiência excepcional para os clientes, resolvendo problemas e feedbacks de forma eficaz.
??Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a satisfação e fidelização dos clientes.
??Recrutar, treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador.
??Avaliar o desempenho da equipe e realizar reuniões regulares para discutir metas e feedbacks.
??Controlar o orçamento do restaurante, monitorando receitas, despesas e margem de lucro.
??Preparar relatórios financeiros e de desempenho, apresentando resultados à alta gestão
??Negociar com fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos, especialmente ingredientes típicos da culinária japonesa.
??Gerenciar o estoque, realizando pedidos e controle de inventário para evitar desperdícios
??Assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança, incluindo a manutenção das licenças necessárias para o funcionamento do restaurante.
??Promover práticas sustentáveis e de higiene, garantindo a segurança alimentar.
??Colaborar com a equipe de marketing para desenvolver e implementar campanhas que atraem novos clientes e promovem a cultura japonesa.
??Organizar eventos e projetos de incentivos de vendas para engajar os colaboradores.
??Difundir as normas e hábitos de boas práticas de nutrição e manipulação de alimentos na rotina do restaurante.
??Aplicar os planos de ação sugeridos pela equipe de nutrição de acordo com as Não Conformidades encontradas.
??Participar obrigatoriamente da reunião mensal de Não Conformidades.
