Rede de restaurantes com sede no Rio de Janeiro está em busca de Sushiman para fazer parte do seu quadro de funcionários. Buscamos profissionais com experiência como Sushiman.
O colaborador atuará em unidade situada na cidade do Rio de Janeiro.
– O profissional irá desempenhar atividades como:
Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos do sushibar, garantindo padronização, qualidade e estética na apresentação.
Montar e liberar os pratos conforme pedidos, respeitando os tempos de entrega e priorizando a experiência do cliente.
Monitorar diariamente os níveis de estoque dos insumos das praças do sushi-bar, comunicando necessidades de reposição com antecedência.
Verificar e manter atualizadas as etiquetas de controle de validade e armazenamento correto dos alimentos, conforme exigido pela Vigilância Sanitária.
Seguir rigorosamente os protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando a integridade dos pratos e a segurança alimentar.
Manter a limpeza, higienização e organização da praça de trabalho durante toda a operação e ao final de cada turno.
Colaborar com a liderança do sushi bar para otimizar processos, evitar desperdícios e promover um ambiente de trabalho harmônico.
Apoiar na orientação e supervisão dos auxiliares de sushiman, garantindo o alinhamento com os padrões de qualidade do restaurante.
– Salário:
Pretensão salarial
– Horário:
Noturno
Escala: 6×1
– Benefícios:
Plano de Saúde;
Plano de Odontológico;
Alimentação no local;
Vale transporte;
Comissão.
– Requisitos:
Experiência em Culinária Japonesa.
– Competências Técnicas:
Culinária japonesa e habilidades em cortes de peixes.
Boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária
Controle de qualidade, armazenamento e conservação de pescados e ingredientes frescos
Montagem estética e padronização de pratos japoneses
– Competências Comportamentais:
Organização
Trabalho em equipe
Agilidade
Proatividade
Comunicação