A Bourbon Gastronomia está buscando Padeiro, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia – SP.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
Este profissional será responsável por preparar massas e pães diversos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como, obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
– Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixá-las no ponto exato para a preparação de pães.
– Preparar cremes e recheios, realizando diferentes misturas de ingredientes para obter sabores variados.
– Realizar decorações em datas comemorativas.
– Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
– Produzir os pães, seguindo receitas definidas pela Empresa.
– Verificar a validade e qualidade dos alimentos, relatando qualquer irregularidade.
– Preparar diversos bolos.
– Solicitar a compra de mercadorias junto ao superior, através de requisição específica.
– Confirmar com o superior imediato o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
– Realizar o pré-preparo dos alimentos separando e organizando os ingredientes para agilizar o processo de fabricação.
– Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixa-las no ponto exato para a preparação de pães.
– Acompanhar a organização, limpeza e higienização da área de padaria e confeitaria, conforme procedimentos.
– Programar temperatura e tempo do forno de acordo com cada tipo de produto a ser assado.
– Informar o próximo turno sobre eventual necessidade de preparar alimentos de consumo diário, anotando em folha específica.
– Atender aos pedidos solicitados para eventos, preparando os alimentos, montagens de coffee break e decorando as bandejas.
– Atender aos pedidos solicitados para eventos.
– Manter limpo e organizado o ambiente de trabalho, verificando mesas, formas, bancadas e maquinário.
– Manter padrão nos bolos e petit four.
– Cuidar dos buffets e reposições.
– Retirar os buffets no horário correto
– Cuidar das câmaras frias e organizá-las
REQUISITOS:
– Conhecimentos em confeitos, massas, bolos, etc.
– Manipulação de alimentos e higiene.
DIFERENCIAIS:
– Experiência com Hotelaria
– Experiência em grande volume de produção
– Experiência com eventos corporativos
HORÁRIO: A combinar
BENEFÍCIOS:
– Assistência Médica e Odontológica
– Seguro de vida
– Refeição no local
– Uniforme
– Vale Transporte e/ou Fretado
– Wellhub (GymPass)
– Cartão Farmácia
– Prêmio Assiduidade
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
– Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
– Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
– Wellhub (Descontos em academias);
– Folga no dia do aniversário;
– Festas temáticas;
– Confraternização especial em datas comemorativas;
– Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
– Desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
– Cesta de Natal;