1. Preparo de alimentos: Cozinhar pratos diversos, como refeições principais,
acompanhamentos, molhos, sopas e sobremesas, conforme cardápios definidos.
2. Organização da cozinha: Manter a área de trabalho limpa e organizada, garantindo que
todos os utensílios e ingredientes estejam prontos para o uso.
3. Supervisão do pré-preparo: Orientar auxiliares e meio-oficiais na lavagem, corte e
organização dos ingredientes.
4. Controle de qualidade: Verificar o sabor, textura, temperatura e apresentação dos
alimentos antes de servir.
5. Higiene e segurança alimentar: Seguir rigorosamente as normas de higiene pessoal,
sanitária e de manipulação de alimentos.
6. Armazenamento e conservação: Controlar sobras, datas de validade e condições de
estocagem dos alimentos.
7. Acompanhamento de cardápios: Executar receitas conforme fichas técnicas e orientações
da nutricionista.