1. Preparar o couvert, sucos e pratos da cozinha fria, e quente, sobremesas, lanches e pratos de eventos, verificando as OS’s, visando o atendimento de demandas relacionadas ao Buffet, a La carte, eventos e room service;
2. Fazer diariamente as requisições para reposição de material, visando garantir perfeitas condições e ferramentas de trabalho;
3. Fazer a reposição do Buffet de café da manhã, respeitando o tempo limite de exposição, visando garantir a qualidade dos alimentos, bem como respeitar e garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
4. Regenerar todos os pratos quentes vindos da Central de Produção e finalizar os mesmos;
5. Verificar temperatura e limpeza das câmaras, etiqueta e validade dos alimentos, a fim de manter a qualidade e integridade dos produtos, bem como manter os padrões e normas de higiene e segurança alimentar;
6. Acompanhar o técnico da SOS Cozinha na inspeção sanitária, visando manter os padrões adequados de higiene e segurança alimentar;
7. Garantir as condições de higiene e limpeza da cozinha e salão, acompanhando e coordenando o trabalho dos Auxiliares De Serviços Gerais, bem como controlar e requisitar os produtos e materiais de limpeza, visando manter a higiene e conservação do ambiente e higiene e segurança alimentar;
Técnico de Cozinheiro Conhecer os procedimentos operacionais da cozinha Conhecer técnicas de preparação de alimentos e saladas Montagem de pratos Boas práticas de manipulação de alimentos
