Responsável por coordenar e organizar o atendimento no salão, garantindo a distribuição adequada das mesas entre os garçons, controle do fluxo de clientes e apoio à liderança durante o serviço. Atua como ponto de referência da equipe de atendimento, zelando pela experiência do cliente e pela operação eficiente do restaurante.
Principais Responsabilidades:
– Recepcionar os clientes, organizando a fila de espera e fazendo a alocação adequada nas mesas;
– Distribuir mesas entre os garçons conforme escala e capacidade de atendimento;
– Supervisionar a fluidez do serviço, antecipando gargalos e auxiliando a equipe sempre que necessário;
– Apoiar a gestão na organização do salão e no alinhamento de padrões de atendimento;
– Solucionar intercorrências durante o atendimento de forma rápida e cordial;
– Garantir que os protocolos de hospitalidade e atendimento sejam cumpridos;
– Controlar reservas (quando aplicável) e informar o tempo estimado de espera aos clientes;
– Orientar e treinar cumins e novos integrantes da brigada de salão;
– Atuar em conjunto com o gerente na gestão da equipe e na organização de turnos;
– Zelar pela organização, limpeza e apresentação do salão durante toda a operação.