Objetivo do cargo:
Executar o preparo das refeições, seguindo padrões estabelecidos de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar. Apoiar o Chef e demais membros da equipe na organização da cozinha, contribuindo para a satisfação dos hóspedes e o bom funcionamento da operação.
Principais responsabilidades:
1. Preparar alimentos quentes e frios conforme cardápios, receitas e fichas técnicas.
2. Realizar o pré-preparo e a finalização dos pratos, respeitando os padrões de higiene e segurança alimentar.
3. Controlar o uso e a conservação dos insumos, evitando desperdícios e mantendo a organização da área de trabalho.
4. Apoiar na higienização e armazenamento correto de alimentos e utensílios.
5. Verificar a qualidade dos produtos utilizados, prazos de validade e condições de armazenamento.
6. Seguir os procedimentos operacionais da cozinha e colaborar com o cumprimento das metas da área.
Pré-requisitos da vaga:
1. Formação:
– Ensino médio completo
– Curso técnico em Gastronomia (desejável)
2. Experiência:
– Mínimo de 2 anos na função
– Atuação em cozinha quente, fria e produção em grande volume
3. Conhecimentos técnicos:
– Manipulação segura de alimentos e boas práticas de higiene
– Leitura e execução de fichas técnicas e cardápios
– Controle de porcionamento e armazenamento
4. Competências comportamentais:
– Agilidade e organização
– Comprometimento com qualidade e pontualidade
– Facilidade para trabalhar em equipe e sob pressão