Responsável por realizar as rotinas do salão e serviços ao cliente. Realiza suporte no atendimento e vendas. Este deve dominar informações do cardápio (inclusive preparo dos produtos ali presentes), informações básicas de bebidas e cardápio infantil. Conhecimento em serviços e rótulos dos vinhos presentes na carta do restaurante. Deve dominar toda a sequência de serviço, baseada no Script de Atendimento, a fim de garantir uma experiência completa ao cliente Andiamo, baseado nos padrões pré-estabelecidos pela empresa.
